Recept za sveže domače testenine z Brokolijem in Klobaso

Za ta zelo okusni recept lahko uporabite tudi klasično belo ali zeleno (rimsko) cvetačo namesto brokolija, rezultat bo slasten.

Sestavine za 4/5 oseb

500 g svežih testenin
2/3 srednje veliki brokoliji ali 1 bela ali zelena cvetača
300/400 g sveže ne dimljene klobase
česen
pekoča paprika
črni poper
Parmigiano Reggiano ali Grana Padano
ekstra deviško oljčno olje Rawpasta

Priporočene oblike testenin:

Poskusite tudi testenine iz 100 odstotnega zdroba ali polnozrnate moke.

Priprava:

V ponvi na živahnem ognju na malce ekstra deviškem oljčnem olju s strokom stisnjenega česna in pekočo papriko na hitro popražimo meso klobase, da postane hrustljavo. Očistimo brokoli ali cvetačo, na manjše kose narežemo steblo in liste, cvetove pa pustimo cele. Testenine in zelenjavo skuhamo al dente v obilo slane vode, jih odcedimo in v ponvi na hitro popražimo s klobaso, pri tem po potrebi dodajamo vodo od kuhanja testenin, da se okusi prežamejo.

Izdatno posujemo z naribanim sirom Parmigiano Reggiano ali Grana Padano, za kontrast še s črnim poprom, in postrežemo.

Vaša domača pašta z brokolijem in klobaso je pripravljena.

Dober tek!

Hitro nakupovanje