Restavracija na Trubarjevi 43, Ljubljana

Ni ljubezni bolj iskrene kot ljubezni do hrane

“Ni Ljubezni Bolj Iskrene Kot Ljubezni Do Hrane”

George Bernard Shaw

Odprto od ponedeljka do petka od 11.30 na 18,30.

VRT, Take away in delivery (Wolt)

Menu

APERITIVO all’ITALIANA (for 2 person)

Aperitivo v italijanskem slogu z Mortadelo, Salame Nostrano, sardinskim sirom Pecorino, Tarallijem (tipičen apulski pekovski izdelek), jagodami kapre v vinskem kisu, mariniranimi velikanskimi zelenimi olivami in mariniranimi črnimi olivami. APERITIVO JE ITALIJANSKI OBRED , ki se je rodil v drugi polovici 18. stoletja v Torinu. Povezan je s sproščenim načinom preživljanja časa skupaj z prigrizki in pijačo.

12,50€

CASERECCI AL RAGU’

Kratek tip testenin valjanih kot majhen pergament, z ragujem, mešanico mletega mesa (goveje in svinjsko meso), LJUBEZENI, paradižnikovega koncentrata, zelene, korenja in čebule, počasi kuhane na nizkem ognju 12 ur, kot je to v tradicionalnem receptu babic Emilije Romagna. Toda brez skrbi, ne bo vam treba čakati tako dolgo!

10,00€

PACCHERI POMODORO E BURRATA (suitable for vegetarian)

Polnozrnato testo za to vrsto narebrenih, ravno odrezanih votlih testenin velikega premera, z našo paradižnikovo omako, Burrato (tip mocarele polnjen z svežo smetano pomešano s trakovi mocarele) in drobljeno pistacijo. Ni samo dobro, ampak tudi dobro izgleda!! Italijani in njihov STIL!

9,50€

MACCHERONI ALLA CARBONARA

Kratke valjaste oblike testenin, s klasično omako Carbonara z rumenjakom, pecorino sirom, črnim poprom in hrustljavim Guanciale (svinjski ličnicami). Upoštevajte, to je kremna omaka, NI FRITTATA!

9,50€

REGINETTE AL POMODORO e SUGO FINTO (suitable for vegetarian)

Dolge valovite paradižnikove testenine Reginette z zelenjavno omako, ki je narejena iz enakih sestavin kot ragu’, a seveda brez mesa, s podlago “kuharske svete trojice” (čebule, zelene in korenja), paradižnikovo omako in po vrhu naribano dimljeno rikoto. Tako imenovan Sugo Finto (zlagana omaka) je nastala v času, ko meso ni bilo na voljo. OD MIZE LAHKO VSTANETE, KO BOSTE POJEDLI VSO ZELENJAVO!

9,00€

SPAGHETTONE ALLA SICILIANA (suitable for vegan)

Zelo debeli in grobi špageti, z omako narejeno v pečici iz češnjevih paradižnikov, italijanskih oliv, kapr, jajčevcev, rdeče čebule in česna. Potopite se v MEDITERANSKI OKUS, ne da bi se morali odpraviti na Sicilijo…

9,00€

PACCHERI al SUGO DI PEPERONI (suitable for vegetarian)

Ena od osnovnih oblik testenin, Paccheri, pospremljena z okusno kremasto omako sladke paprike. Za slan okus pa na koncu poskrbi Pecorino sir iz Sardinije. Sladke paprike, ki so jih uvozili Španci, so bile ena od glavnih sestavin za kuho omak za testenine pred popularizacijo paradižnika. TESTENINE IZ ZGODOVINE!

9,50€

SPAGHETTONI ALLA AMATRICIANA

Guanciale (starane svinjske ličnice), naša sveža paradižnikova omaka, čili in sardinski Pecorino sir na vrhu. Recept, ki po svetu uživa enako prepoznavnost kot Carbonara. Izvira iz malega mesteca Amatrice (mesto spada pod pokrajino Lazio, včasih pa je spadalo pod Abruzzo), po katerem je recept tudi dobil svoje ime. Najboljše sestavine iz teh dveh regij, Guanciale, paradižnikova omaka in Pecorino sir se popolno dopolnjujejo. Dodamo še ščepec čilija, DA BO DAN BOLJ VESEL.

10,00€

CASERECCI al PESTO e RICOTTA (suitable for vegetarian)

Pesto alla Genovese (bazilika, česen, Pecorinio sir, Grana Padano sir, ekstra deviško oljčno olje in pinjole) s svežo rikoto in praženimi pinjolami. V objemu ujeta intenzivnost in svežina pesta, kremno sladke sveže ricotte s hrustljavostjo pinjol na vrhu. Recept tipičen v Ligurskem gorovju, kjer domače govedo proizvede zelo sveže mleko in bazilika raste v razkošju. Sveža in kremna jed in kot LJUBEZENSKA ZGODBA, ROMANTIČNA IN STRASTNA.

10,00€

PAPPARDELLE 100% semola GORGONZOLA, ZAFFERANO e SPECK

Slavne Pappardelle, široki rezanci iz 100 % durum moke, obogatene z žlahtnim okusom gorgonzole, začinjene z značilnim okusom in aromo žafrana ter svežino petršilja, zaokrožene s popečenim zorjenim dimljenim mesom. Če obožujete gorgonzolo, BO TO VAŠA PORCIJA NEBES!

10,00€

GLUTEN FREE FUSILLI

Ali imate raje brez glutena? Za vas smo pripravili FUSILLI SAMO IZ KORUZNE MOKE! Izberete lahko tudi, s katero omako jih boste kombinirali. (NI PRIMERNO ZA LJUDI S CELIAKIJO) , lahko vsebuje sledi glutena)

+2,00€

LASAGNA ALL’EMILIANA

Kot želi recept iz regije Emilia-Romagna, je pet plasti jajčnih testenin, ragu, bešamel, mocarela in Parmigiano sir. Pozor, klasična ITALIJANSKA BABICA bi se lahko prikazala za mizo z vami!

10,00€

LASAGNA SICILIANA (suitable for vegetarian)

Zakaj samo mesna? Vegetarijanska različica klasične lazanje, pet plasti jajčnih testenin, češnjev paradižnik, jajčevci, italijanske oljke, kapre, rdeča čebula, bešamel, mocarela in Parmigiano sir. Praktično VEČPLASTNI ZELENJAVNI VRT!

10,00€

INSALATINA

Mala mešana solata

1,50€

INSALATONA

Velika mešana solata, češnjev paradižnik, čičerika, olive, pinjole, Burrata (tip mocarele polnjen z svežo smetano pomešano s trakovi mocarele) in preliv iz balzamičnega kisa.

8,50€

PANE

Za pripravo SCARPETTA boste potrebovali malo kruha! Od naših prijateljev “PEKARNA MALO DRUGAČE”, hvala Ksenija in Matt!!

1,50€

TIRAMISU’

To je recept naše družine, v naši družini pa je prepovedano reči ne rezini tiramisuja. Hej… BABICA TE OPAZUJE

4,00€

CAFFE’ del NONNO

Ni skrivnost, vsi vedo, Italijani so noro zaljubljeni v kavo! Iz tega razloga se rodi tudi poletna različica: “Caffe’ del Nonno”, dobesedno dedova kava, je hladna kavna krema z majhnimi Amaretti na vrhu, ki obrok konča v SLADKOSTI IN SVEŽINI. Pa tudi za zajtrk … za malico … zvečer … skratka, kadarkoli v dnevu!

2,50€

GELATO della NONNA

Italijanske babice radi pripravljajo sladoled, pogosto s tistim, kar imajo v hladilniku, na primer jogurt! To je naša različica: majhen vafelj, prekrit s čokolado, z jogurtovim sladoledom in izbiro mango, maline ali hrustljave čokoladne praline! ENA OD MNOGI LJUDI BABINEGA STILA !

3,50€

ODPRTO OD PONEDELJKA DO PETKA OD 11.00 NA 15.00 – OD 18,00 NA 22,00. VRT, TAKE AWAY IN DELIVERY (WOLT)

Trubarjeva 43

1000 Ljubljana

+386 (0) 70 617 557

info@rawpasta.si