“Il Bianco” Lardo 250g

Lardo (špeh) je v zgodovini predstavljal pomembno zalogo hrave v življenju revnejših slojev, danes pa je cenjen zaradi svoje mehkobe in nežnega objemajočega okusa. Kombiniramo ga lahko s staranimi siri, njoki, kostanjem, medom in kot nepričakovan okus ob rakih in školjkah. Lahko pa ga preprosto uporabimo v polenti. Lardo lahko v kuhinji uporabimo za nadevanje pustejših kosov mesa. Včasih preprosta rezerva za preživetje je danes postala delikatesa za vašo paleto.