Una ricetta autunnale che unisce la croccantezza del guanciale alla cremosità della zucca al gusto unico dei funghi porcini

Ingredienti per 4/5 porzioni

  • 500g Pasta Fresca
  • 300/400Gr zucca
  • 1 patata grande
  • 1/2  cipolla
  • 100gr funghi porcini secchi
  • 150gr Guanciale Rawpasta
  • Olio extra vergine di oliva (Rawpasta)
  • Rosmarino

Formati di pasta consigliati:

Da provare anche nelle farine di semola, integrali o all’uovo

Preparazione:

Idratate i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 15/20 minuti, intanto pulite la zucca e le patate sbucciate, tagliatele a pezzi e a velo la cipolla, unite il tutto in una Pentola con l’olio extravergine di oliva e fate soffriggere, regolate sale e pepe e aggiungete il rosmarino, coprite con acqua e fate cuocere per 30 minuti. Ottenete una purea con un frullatore ad immersione. In una padella soffriggete in olio extravergine di oliva il guanciale tagliato sottile, quando è trasparente aggiungete i funghi porcini scolati e strizzati, cuocete ancora qualche minuto a fuoco lento.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Saltate la pasta nella padella con il guanciale e i funghi porcini con un pò di acqua di cottura della pasta e mantecate. Servite nei piatti sopra un letto caldo di crema di zucca.

La vostra “pasta fresca” al sugo di crema di zucca, funghi porcini e “guanciale” è pronta.

Buon Appetito!!

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La buona e gustosa ricetta facile da fare per la Pasta Fresca al sugo di crema di zucca, funghi porcini e guanciale di Rawpasta

Reginette in Crema di Zucca, Funghi Porcini e Guanciale Rawpasta