Perché il nostro Ragù di carne è così buono?

La risposta sembra semplice: perché é fatto in modo artigianale, perché é saporito, perché è fresco. Tutti quelli che lavorano nel marketing sanno che devono scrivere queste tre parole magiche sulle etichette e nelle pubblicità.

Ma scriverlo non basta, bisogna farlo!

Il nostro Ragù di carne è così buono perché usiamo solo prodotti freschi. Selezioniamo e compriamo tutti i giorni le migliori verdure nelle bancarelle della piazza del mercato di Ljubljana. Le puliamo, le tagliamo a mano, sottili con cura. E cosa dire della carne? É facile comprare a buon prezzo la carne macinata ma dentro troveremo solo gli scarti della macellazione. Noi usiamo solo le parti migliori della carne del Maiale e del Manzo.

Ma anche questo non ci basta, lavoriamo le carni, scartiamo le parti più grasse e nervose e le maciniamo nella dimensione più adatta per il piacere del vostro palato. Ma mancano ancora tanti ingredienti per fare un buon Ragù. Ci vuole il latte fresco ricco di panna, il burro, tanto burro di latte vaccino mai margarine e grassi vegetali idrogenati. Va poi aggiunto il Vino Rosso di qualità, morbido e invecchiato e le spezie e la Noce Moscata sapientemente dosate.

E ancora dobbiamo presentare un altro attore fondamentale del nostro Ragù di Carne: il Concentrato di Pomodoro. Originale e artigianale selezionato tra i migliori prodotti del sud Italia.

Tutto qui? No per fare un buon Ragù di Carne ci vuole tempo, tanto tempo. Noi cuciniamo. Il nostro Ragù a fuoco lento per almeno12 ore in modo che le note degli ingredienti possano accordarsi in una melodia di sapore unico e avvolgente.

Ma il vero motivo perché il nostro Ragù è così buono è la nostra passione e l’amore per la buona cucina.

Fare il Ragù per noi non è un lavoro ma un Rito in onore delle nostre Nonne e della loro instancabile tenacia nel voler fare il meglio da portare sulle tavole delle grandi famiglie contadine Emiliane.