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Ricetta originale della città di Portofino (Liguria)

Questa ricetta è un’ottima variante vegetariana delle classiche lasagne con carne. Il sapore inconfondibile del nostro vero “Pesto alla Genovese” contrasta con la dolcezza della besciamella e della pasta fresca per la gioia del vostro palato e dei vostri ospiti. Sono buonissime anche il giorno dopo riscaldate o fredde d’estate. Un classico per un pranzo all’aperto con gli amici.

Ingredienti per 4/5 porzioni

  • 500gr di Sfoglia per Lasagne fresca
  • 200gr Pesto alla Genovese Rawpasta
  • 300 gr Mozzarella
  • 250 gr Besciamella
  • 250 gr Patate
  • 250 gr Fagiolini Verdi
  • Qb Parmigiano Reggiano o Grana Padano 
  • Qb burro

Formati di pasta consigliati:

Preparazione:

Tagliate in piccoli pezzetti e sbollentate le patate e i Fagiolini verdi, poneteli da parte a raffreddare.

La preparazione è quella classica delle lasagne, imburrate il fondo di una pirofila da forno e spalmatevi il primo strato di besciamella. Iniziate con il primo strato di pasta fresca all’uovo sovrapponendo leggermente le sfoglie, tagliatele per adattarle alle misure della vostra pirofila. Procedete con uno strato di Sugo al Pesto Genovese unito alla besciamella, alle patate e i fagiolini e della mozzarella tritata finemente. Ripetete strato dopo strato  fino ad esaurire gli ingredienti, coprite con un abbondante dose di Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato. 

Infornate nel forno ventilato a 180°e cuocete per 40 minuti, fermate la ventola e alzate la temperatura a 250° per qualche minuto per gratinare il formaggio.

Le vostre lasagne di “pasta fresca” al sugo di Pesto Genovese sono pronte.

Buon Appetito!

Un piatto di squisite Lasagne al Pesto Genovese secondo la ricetta di Rawpasta Ljubljana

Le Lasagne al Pesto Genovese di Rawpasta