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Questa ricetta estiva unisce la dolcezza delle zucchine alla nota piccante e terrosa del cipollotto e la sapidità delle olive. Leggera e gustosa è ideale per un pranzo estivo in compagnia.

Ingredienti per 4/5 porzioni

  • 500gr di Pasta Fresca
  • 4/5 Zucchine medie
  • 3/4 Cipollotti freschi
  • 150gr Olive snocciolate
  • Qb prezzemolo, menta, basilico
  • Qb Grana Padano o Parmigiano Reggiano 
  • Qb Olio Extra Vergine di Oliva Rawpasta

Formati di pasta consigliati:

Da provare anche nelle farine si semola o integrali

Preparazione:

Tagliate a fette sottilissime le zucchine e il cipollotto, tritate in piccoli pezzi le olive e ponete il tutto in una insalatiera con un pò di Olio Extra Vergine di Oliva. Mescolate, coprite la ciotola e lasciate insaporire. Bollite in abbondante acqua salata la pasta, scolatela al dente e raffreddatela con dell’acqua fredda. Unite la pasta alle verdure nell’insalatiera, mescolate con altro Olio Extra Vergine di Oliva e se volete un po’ Aceto. Servite nei piatti con scaglie di Grana Padano o Parmigiano Reggiano

La vostra insalata di “pasta fresca”  con sugo di zucchine, cipollotto e olive è pronta.

Buon Appetito!!

Un piatto di gustosi Radiatori in insalata di Zucchine, Cipollotto e Olive. Una ricetta estiva leggera e saporita. Rawpasta Ljubljana,

Radiatori Freschi in insalata di Zucchine, Cipollotto e Olive Rawpasta