Ricetta originale della regione Italiana Liguria

La Pasta al pesto Genovese è primo piatto veloce, profumato e gustoso, un grande classico della cucina Ligure amatissimo in tutto il Mondo , va servita con una spolverata di Pecorino Sardo, pinoli e qualche foglia di basilico fresco! Cremosa e succulenta, piace sempre a tutti.

Ingredienti per 4/5 porzioni

Formati di pasta consigliati:

da provare anche nelle farine di semola o integrali

Preparazione:

La ricetta originale prevede le patate e i fagiolini per un piatto più nutriente, molto diffusa è anche la versione più leggera senza questi ingredienti. Se volete usarli tagliate le patate pulite e sbucciate in cubetti molto piccoli e i fagiolini in pezzetti da 2 cm, lessateli in acqua salata e poneteli da parte. Mettete in una padella il Pesto alla Genovese e scaldatelo a fuoco basso aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Quando la pasta sarà cotta al dente scolatela e mescolatela nella padella con il pesto, aggiungete se volete le patate e i fagiolini lessati.

Servite nei piatti con una abbondante grattugiata di Pecorino Sardo, alcune foglie di Basilico fresco e una spruzzata di pinoli.

La vostra “pasta fresca” al sugo “Pesto Genovese” è pronta.

Buon Appetito!!

Spesa veloce

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