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Ricetta originale della regione Italiana Liguria
La Pasta al pesto Genovese è primo piatto veloce, profumato e gustoso, un grande classico della cucina Ligure amatissimo in tutto il Mondo , va servita con una spolverata di Pecorino Sardo, pinoli e qualche foglia di basilico fresco! Cremosa e succulenta, piace sempre a tutti.
Ingredienti per 4/5 porzioni
- 500gr di Pasta fresca
- 200gr Pesto alla Genovese Rawpasta
- Olio Extra Vergine di Oliva Rawpasta
- 2/3 patate piccole
- 100/150gr Fagiolini verdi
- Basilico fresco
- Pinoli
- Pecorino Sardo Rawpasta
Formati di pasta consigliati:
- Spaghettoni
- Spaghetti alla chitarra
- Reginette
- Pappardelle
- Caserecci
- Maccheroni
- Fusilli
- Trottole
- Radiatori
da provare anche nelle farine di semola o integrali
Preparazione:
La ricetta originale prevede le patate e i fagiolini per un piatto più nutriente, molto diffusa è anche la versione più leggera senza questi ingredienti. Se volete usarli tagliate le patate pulite e sbucciate in cubetti molto piccoli e i fagiolini in pezzetti da 2 cm, lessateli in acqua salata e poneteli da parte. Mettete in una padella il Pesto alla Genovese e scaldatelo a fuoco basso aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Quando la pasta sarà cotta al dente scolatela e mescolatela nella padella con il pesto, aggiungete se volete le patate e i fagiolini lessati.
Servite nei piatti con una abbondante grattugiata di Pecorino Sardo, alcune foglie di Basilico fresco e una spruzzata di pinoli.
La vostra “pasta fresca” al sugo “Pesto Genovese” è pronta.
Buon Appetito!!
Spesa veloce
