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Per questa ricetta gustosissima potete anche usare il classico cavolfiore bianco o verde (Romano) al posto dei broccoli, il risultato sarà sempre buonissimo.

Ingredienti per 4/5 porzioni

  • 500gr di Pasta Fresca
  • 2/3 Broccoli medi oppure 1 cavolfiore bianco o verde 
  • 300/400gr Salsiccia fresca non affumicata
  • Qb aglio
  • Qb Olio Extra Vergine di Oliva Rawpasta
  • Qb peperoncino piccante
  • Qb pepe nero
  • Qb Parmigiano Reggiano/Grana Padano (rawpasta)

Formati di pasta consigliati:

Da provare anche nelle farine si semola o integrali

Preparazione:

In una padella saltate a fuoco vivo la salsiccia con un po’ di Olio Extra Vergine di Oliva, uno spicchio di aglio schiacciato e il peperoncino piccante fino a farla diventare croccante. Pulite i broccoli o il cavolfiore e tagliate in pezzi più sottili i gambi e le foglie lasciando interi i fiori. Bollite la pasta con le verdure in abbondante acqua salata e scolatela al dente, saltatela nella padella con la salsiccia aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta per mantecarla.

Servite con una abbondante dose di Parmigiano Reggiano/Grana Padano grattugiato e, a contrasto un po’ di pepe nero sopra.

La vostra “pasta fresca” al sugo di broccoli e salsiccia è pronta:

Buon Appetito!!

Un piatto di gustosissime Orecchiette cucinate secondo la ricetta per la pasta broccoli e salsiccia di Rawpasta Ljubljana

Orecchiette Broccoli e Salsiccia Rawpasta