fbpx

Ricetta da preparare appena si apre la stagione dei tartufi neri. Potete decidere per una versione “in purezza” senza aglio per non perdere nulla del sapore del tartufo.

Il tartufo nero a differenza di quello bianco va cotto con delicatezza nel burro per sprigionare al meglio i suoi sapori.

Ingredienti per 4/5 persone

  • 500 gr di pasta fresca
  • 100/150gr Tartufo nero
  • 200gr Burro
  • Qb Aglio
  • Qb Pepe bianco

Formati di pasta consigliati:

Da provare anche nelle farine 100% semola o all’uovo

Preparazione:

In una padella fondete a fuoco lento il burro e i tartufi puliti e tagliati a lamelle, cuocete per qualche minuto a fuoco molto lento aggiungendo a vostro piacere uno spicchio di aglio schiacciato. Bollite la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, saltatela nella padella con il sugo di burro e tartufo nero aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta per mantecarla.

Servite con una spruzzata di pepe bianco.

La vostra “pasta fresca” al sugo di burro e Tartufo nero è pronta.

Buon Appetito!!

Un piatto davvero piacevole per gli amanti del Tartufo nero. Le Pappardelle fresche secondo la ricetta di Rawopasta con il burro e il Tartufo nero

Pappardelle al Burro e Tartufo Nero Rawpasta