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Ricetta per la Pasta Fresca al sugo di Baccalà Mantecato

Ricetta originale della regione Italiana Veneto

Solo in una città come Venezia con i suoi storici traffici navali poteva nascere un simile condimento che unisce in abbraccio Il pesce seccato al vento dell’estremo nord dell’Europa con l’olio del mediterraneo. Ricetta consigliata con i nostri Spaghettoni Aglio e Prezzemolo

Ingredienti per 4/5 porzioni

  • 500gr di Pasta Fresca
  • 300gr di sugo Baccalà Mantecato (Rawpasta)
  • Qb Pinoli oppure cipolla croccante

Formati di pasta consigliati:

Da provare anche nelle farine si semola o integrali

Preparazione:

Versate in una ciotola il sugo di Baccalà Mantecato e scaldatelo lentamente ponendo la ciotola in una pentola di acqua calda (Bagno Maria) Continuate a mescolare e mantecare il sugo di Baccalà  mentre si riscalda. Bollite la pasta in abbondate acqua salata. Scolate la pasta al dente ed unitela al sugo nella ciotola continuando a mescolare.

Servite nei piatti con una abbondate spruzzata di pinoli tostati o di cipolla croccante.

La vostra “pasta fresca” al sugo di “Baccalà Mantecato” è pronta.

Buon Appetito!!

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Un piatto di spaghetti aglio e prezzemolo cucinati secondo la buona e saporita ricetta per la pasta fresca con il Baccalà Mantecato di Rawpasta Ljubljana

Spaghettoni Aglio e Prezzemolo in Baccalà Mantecato Rawpasta