Slovenščina
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La ricetta ideale a fine inverno quando nelle bancarelle del mercato vengono offerti i primi asparagi che stuzzicano il vostro palato.
Ingredienti per 4/5 porzioni
- 500gr di Pasta Fresca
- 300gr Asparagi freschi
- 80gr Mandorle a lamelle
- 80gr Burro
- Qb maggiorana
- Qb Parmigiano Reggiano o Grana Padano
Formati di pasta consigliati:
Da provare anche nelle farine si semola o all’uovo
Preparazione:
Pulite gli asparagi e spelate i gambi con un pelapatate, bolliteli per 4/5 minuti per poi farli raffreddare in Aqua e ghiaccio. Tagliate i gambi a rondelle e lasciate le cime intere, ponete da parte. In una padella fondete il burro e saltate velocemente le mandorle per poi unire gli asparagi e la maggiorana tritata. Bollite la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente , saltatela nella padella con il sugo di burro asparagi e mandorle aggiungendo dell’acqua di cottura della pasta per mantecarla.
Servite nei piatti con una abbondante spruzzata di Parmigiano Reggiano o Grana Padano e una noce di Burro.
La vostra “pasta fresca” al sugo di burro asparagi e mandorle è pronta.
Buon Appetito!!
Spesa veloce
